Bere acqua direttamente dalla rete idrica può essere una scelta pratica, sostenibile e conveniente. Ma quando si parla di trattamento dell’acqua da bere, uno degli errori più frequenti è pensare che esista una soluzione adatta a tutti.
In realtà, filtrare, refrigerare, gasare e trattare l’acqua mediante osmosi inversa sono processi differenti, che rispondono a esigenze diverse.
La scelta di un impianto dovrebbe quindi partire sempre dall’acqua disponibile, dal risultato che si vuole ottenere, dagli spazi, dai consumi e dal tipo di utilizzo: domestico, professionale oppure Ho.Re.Ca.
È proprio per questo che Acqua Tecnica lavora con differenti tecnologie e configurazioni, tra cui le soluzioni professionali sviluppate da BWT.
Partire dall’acqua, non dall’apparecchio
Prima di scegliere un erogatore o un sistema di trattamento è importante capire che cosa vogliamo ottenere.
Vogliamo semplicemente migliorare le caratteristiche organolettiche dell’acqua di rete? Vogliamo averla sempre refrigerata? Preferiamo anche l’acqua frizzante? Abbiamo necessità di ridurre in maniera significativa la concentrazione di sali disciolti? Quante persone utilizzeranno l’impianto e quanta acqua dovrà essere erogata?
Sono domande apparentemente semplici, ma determinanti.
Un’abitazione utilizzata da quattro persone ha infatti esigenze completamente differenti rispetto a un ufficio, un ristorante, un hotel o una mensa che deve garantire un’erogazione continua durante i momenti di maggiore richiesta.
Filtrazione dell’acqua: quando l’obiettivo è affinare l’acqua di rete
Quando l’acqua distribuita dall’acquedotto è già idonea al consumo umano, può essere utile intervenire sulle sue caratteristiche organolettiche.
I sistemi filtranti possono trattenere particelle e solidi sospesi e intervenire su sostanze che possono alterare odore e sapore, come il cloro. A seconda della tecnologia utilizzata, sono possibili ulteriori funzioni di trattamento.
BWT propone, ad esempio, cartucce filtranti specifiche da abbinare ai propri sistemi di erogazione.
Questo è un punto importante: un sistema di trattamento va configurato in funzione delle caratteristiche dell’acqua e del risultato richiesto, non semplicemente scelto in base alle dimensioni o all’estetica dell’apparecchio.
Refrigerare e gasare: acqua pronta direttamente dal punto di utilizzo
Il passaggio successivo riguarda il modo in cui vogliamo consumare l’acqua.
I water dispenser collegati direttamente alla rete permettono di avere, a seconda del modello, acqua:
- a temperatura ambiente;
- refrigerata;
- refrigerata e frizzante;
- in alcuni sistemi, anche calda.
La gamma BWT comprende configurazioni da appoggio, sottolavello e freestanding, consentendo di adattare l’impianto agli spazi disponibili.
Per un’abitazione, ad esempio, BWT AQA drink 20 è disponibile sia nella versione T sopra piano, sia nella versione U sottolavello. Entrambe possono erogare acqua naturale, fredda e frizzante con una capacità dichiarata di 12 l/h.
La soluzione sottolavello consente inoltre di lasciare a vista sostanzialmente il solo punto di erogazione, integrando frigogasatore e accessori all’interno del mobile cucina.
Quando serve maggiore capacità
Aumentando il numero di utenti cambiano completamente i parametri progettuali.
Nel settore Ho.Re.Ca., negli uffici e negli ambienti collettivi non basta che l’acqua sia fredda: l’impianto deve essere dimensionato per riuscire a erogarla con continuità anche nei momenti di massimo utilizzo.
Un esempio è la gamma professionale BWT AQA drink Edge, che utilizza un sistema di raffreddamento a banco di ghiaccio.
Il modello Edge 30 raggiunge una capacità dichiarata di 30 l/h, mentre la gamma arriva fino a 90 l/h. Il sistema consente l’erogazione di acqua naturale, fredda e frizzante e integra un predeterminatore di dosaggio, utile per riempire con maggiore precisione bicchieri, borracce o caraffe.
La gamma Edge è indicata per bar, ristoranti e mense e comprende modelli pensati per differenti volumi di utilizzo.
Questo fa capire perché la portata è uno dei parametri che vanno valutati prima dell’installazione.
Osmosi inversa: un trattamento differente
L’osmosi inversa non va confusa con la normale filtrazione.
Si tratta di un processo a membrana utilizzato quando è necessario ottenere una forte riduzione delle sostanze disciolte nell’acqua.
Il sistema Thero 90 Pro può rimuovere circa il 98% dei sali disciolti, batteri, elementi organici e microrganismi, con una produzione diretta dichiarata fino a 1,5 litri al minuto nelle condizioni specificate dal produttore.
La produzione diretta permette di evitare il serbatoio di accumulo.
Il sistema viene installato sotto il lavello, richiede il collegamento allo scarico e utilizza un rubinetto dedicato. BWT consiglia inoltre di valutare un pretrattamento dell’acqua, ad esempio mediante prefiltrazione o addolcimento, per prolungare vita e affidabilità della membrana.
Ulteriori informazioni tecniche sono disponibili nella pagina ufficiale BWT dedicata all’osmosi inversa.
Filtrazione e osmosi inversa, quindi, non sono sinonimi
Ed è probabilmente questo il concetto più importante.
Filtrazione e osmosi inversa non rappresentano due livelli dello stesso trattamento tra cui scegliere semplicemente quello “più potente”.
Sono tecnologie differenti.
La soluzione corretta dipende dalle caratteristiche dell’acqua in ingresso e dall’obiettivo da raggiungere. In alcuni casi può essere sufficiente un’affinazione; in altri può essere opportuno intervenire in maniera più significativa sui sali disciolti.
Per questo un impianto dovrebbe essere progettato sulla base delle condizioni reali di utilizzo.
Anche l’installazione conta
Un sistema tecnicamente valido può funzionare correttamente solo se viene installato nelle condizioni previste dal produttore.
Nel caso degli erogatori occorre valutare, tra gli altri aspetti:
disponibilità e distanza del collegamento idrico, alimentazione elettrica, ventilazione necessaria al sistema di refrigerazione, spazio per filtri e bombola di CO₂, eventuale scarico e accessibilità per gli interventi di manutenzione.
BWT specifica inoltre che i propri water dispenser e accessori sono conformi al DM 25/2012 e al DM 174/04 e che l’installazione deve essere eseguita nel rispetto delle normative vigenti da un installatore qualificato secondo il DM 37/08.
La manutenzione non è un optional
Filtri, membrane, circuiti idraulici e sistemi di erogazione lavorano continuamente a contatto con l’acqua.
La manutenzione periodica è quindi parte integrante dell’impianto.
BWT raccomanda, per gli erogatori, di considerare la capacità della cartuccia filtrante utilizzata e indica come riferimento la sostituzione della cartuccia almeno ogni 12 mesi, accompagnata dalla sanificazione dell’apparecchio da parte di un tecnico specializzato. Gli intervalli effettivi dipendono comunque dall’utilizzo e dalle caratteristiche dell’acqua.
Per i sistemi a osmosi, invece, è indicata orientativamente la sostituzione della membrana ogni due anni, precisando che la sua autonomia può variare in funzione della qualità dell’acqua in ingresso.
Una soluzione corretta nasce da una valutazione corretta
Casa, ufficio, bar, ristorante, hotel o azienda possono avere esigenze molto diverse.
Per questo in Acqua Tecnica non partiamo dal prodotto: partiamo dall’acqua e dall’utilizzo che ne verrà fatto.
Valutiamo caratteristiche dell’acqua, consumi, numero di utilizzatori, spazi disponibili e risultato desiderato per individuare la tecnologia e il dimensionamento più adatti.
Perché avere acqua naturale, fresca o frizzante direttamente dal punto di utilizzo può essere semplicissimo.
A monte, però, deve esserci un impianto progettato correttamente.
